طريقة عمل السليق بالدجاج بنكهة خرافية.. السليق الطائفي ألذ سليق دجاج بلا منازع
طريقة عمل السليق بالدجاج بنكهة خرافية لذيذة وسريعة التحضير، حيث إن مطبخ المملكة العربية السعودية يتمتع بالكثير من الوصفات المميزة والشهية جدًا، وكل مدينة في المملكة يشتهر أهلها بوصفة معينة، مثل وصفة السليق بالدجاج المنتشرة في الطائف وجدة؛ لذلك من هنا سوف نوضح طريقة عمل أرز السليق شهي ولذيذ.
طريقة عمل السليق بالدجاج بنكهة خرافية
إقرأ ايضاً:بقرار من التعليم .. إلغاء الاختبارات النهائية وتحويلها عن بعد بهذه المنطقةوظائف شركة نقل وتقنيات المياه ... فرص عمل في شركة حكومية مرموقة بمزايا تنافسية
تُعد وصفة السليق بالدجاج من أشهر الوصفات التي تميز مطبخ الطائف وجدة في السعودية، ولتحضيرها ينبغي إحضار المكونات الآتية:
- دجاجة كاملة ومقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 حبات مستكة.
- حفنة من حبات الهال.
- كوب أرز.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار.
- حفنة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفرومة.
- كوب من البندورة المهروسة.
- فص من الثوم.
خطوات تحضير السليق بالدجاج
- خلط البندورة المهروسة مع الكزبرة الخضراء والثوم والكاتشب الحار في الخلاط، ووضع الصلصة في وعاء.
- من ثم سلق الدجاج مع حبات الهال وعود القرفة في وعاء على النار.
- بعد ذلك وضع الزيت في قدر ورفعها على النار حتى يسخن، وبعدها إضافة حبات المستكة والتحريك الجيد حتى تمام الذوبان.
- ثم إضافة كوبان من مرق الدجاج.
- إضافة الأرز وتحريكه، وتغطيه الوعاء حتى ينضج الأرز.
- بعدها رفع الغطاء وإضافة كوبان من الحليب.
- وضع قطع الدجاج المسلوقة على صينية خبز، وتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- دهن قطع الدجاج بزيت دوار الشمس ووضعها في الفرن حتى يصير لونها ذهبي.
- وضع الأرز في طبق التقديم وتقديمه بجانب الصلصة.
طريقة عمل أرز السليق شهي ولذيذ
في سياق معرفة طريقة عمل السليق بالدجاج، فمن المهم توضيح خطوات تحضير أرز السليق، وتأتي مكونات أرز السليق على النحو الآتي:
- ملح.
- دجاجتان مقطعتان.
- عشرة قرون حب الهال.
- لتران ونصف من مرق الدجاج.
- أعواد من الزعتر الجاف.
- فلفل.
- صنوبر محمص للتزيين.
- 3 أكواب من الأرز قصير الحبة.
- شرائح من الليمون.
- كوبان من الكريمة الدسمة.
- جرامان من المستكة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة.
- نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
خطوات تحضير أرز السليق بالدجاج
- إحضار الدجاج وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود بعد دهنها بالزبدة، وإضافة الزعتر وشرائح الليمون.
- شوي قطع الدجاج في فرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- إخراج الدجاج من الفرق وتغطيته بورق القصدير وإعادة إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- من ثم بدء تحضير الأرز، يتم غلي مرق الدجاج على نار هادئة، وإضافة القرفة والمستكة معها لمدة دقيقة.
- بعد ذلك إضافة الأرز إلى مرق الدجاج والتحريك.
- ترك الأرز على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- إضافة الكريمة والزبدة.
- ثم تقديم الأرز بجانب قطع الدجاج، وتزين الأطباق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
تعتبر وصفة السليق بالدجاج واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، وبالأخص في الطائف وجدة، ويشتهر بها أهل المدن، وتكون سهلة التحضير وبخطوات بسيطة وسريعة.